La Bonta ("Der Wohlgeschmack") ist der Einstieg in die Welt des echten Balsamico! Einige Jahre nach klassicher Methode in unterschiedlichen Holzfässern gereift, kommt er aber schon etwas jünger als der "Tradizionale" in die Flasche und ergibt so einen süß-sauren Balsamico! Passt wunderbar zu Erdbeeren, Vanilleeis oder - wie in Modena üblich - zu gereiftem Parmesankäse.