In den ersten Monaten im Jahr werden die frischen Artischocken in Ligurien geerntet. Ein Teil wird mit Kräutern und Olivenöl extra vergine eingelegt. Hier handelt es sich um keine handelsüblichen, gebleichten Artischocken, sondern um frische Ware aus dem Garten. Toller, einzigartiger, kräftiger Geschmack.

Verwendung: Antipasto, Risotto ai carciofi, Pasta