Wissen Sie, dass Sie Liebe schmecken können?
Italien – da laufen Bilder vor dem eigenen Auge ab. Beeindruckende
Städte, großartige Landschaften und wunderbare Küsten. Aber auch
die italienische Lebensart, die Küche, die Weine. Streifzüge der Sehn-
sucht nach Sonne, dem einfachen und doch so genussvollen Leben, nach
ganz bestimmten Düften und Aromen, die sich in unserer Nase einfach
bei einem Besuch vor Ort festgesetzt haben. Wenn wir können, versuchen
wir diese, bei den Mitteleuropäern so ausgeprägte Sehnsucht nach dem
Süden, aufzufrischen. In Urlauben, mit italienischer Musik und Kultur, der
selbst gekochten Pasta mit dem passenden Vino oder eben bei einem Besuch
in einer italienischen Trattoria, einem feinen Ristorante oder einer Pizzeria.
Wie Liebe entsteht
Manche Menschen tauchen in das italienische Meer der Genüsse noch tiefer
ein. Werden schwach für dieses starke Gefühl nach dem „anderen Leben“,
der „anderen Küche“, den „anderen Produkten“ und entwickeln eine Liebe
zu Land und Leuten, die aus Markus einen Marco werden lassen.
Markus Bongartz, dem Gründer von Via del Gusto erging es so. Seit 1985 wohnt
er mit seiner Familie in Imperia/Ligurien. Ganz nah oder eigentlich schon mitten
drin in der Schatzkammer der feinen italienischen Olivenöle. Die Familie seiner
Frau ist seit Jahrzehnten mit der Herstellung von Pesti, Soßen und eben den
wunderbaren ligurischen Olivenölen vertraut und weiß, wie gute italienische
Produkte aus Gemüsen, Oliven, Kräutern und vielen weiteren Ingredienzen
geschehen und schmecken müssen.
Die einfache und doch so gesunde wie leckere mediterrane Küche begleitet
Marco Bongartz seitdem. Viele Privatkunden und Geschäfte in Deutschland
beliefert er seit Jahren und lässt sie damit an dem Genuss teilhaben. Immer
wieder führen ihn Besuche in sein Heimatland Deutschland zurück, wo er die
Lust der Menschen auf italienische Produkte spürt, allerdings die meist nur
durchschnittliche Qualität und das hohe Preisniveau vieler dort angebotener
Produkte verärgert. Muss das so sein?
Wie Liebe gemacht wird
Für Marco Bongartz stand fest: die guten, ehrlichen und regionaltypischen
italienischen Produkte gibt es, sie sind erschwinglich und sie müssen auch
nicht an der italienischen Landesgrenze enden. Die Idee einer anderen,
besseren weil authentischeren italienischen Genusslandschaft in Deutschland
war geboren. Bis die Idee ihre praktische Umsetzung fand, verging jedoch
noch einige Zeit. Für regionaltypische, von kleinen Manufakturen hergestellte
Produkte verließ Marco Bongartz Imperia und durchstöberte in der Manier
eines Trüffelschweins den ganzen italienischen Stiefel, von Südtirol im Norden
bis nach Sizilien im Süden. Er besuchte die meist reinen Familienbetriebe
und regionalen Messen und Märkte, schmeckte, trank und philosophierte mit
den Winzern, Käsemachern, Metzgern, Bäckern und Pastaproduzenten, genoss
die Gastfreundschaft und ländliche Küche bei Olivenbauern, Tomaten-Maestros
und Aceto- und Antipasti-Zauberern. Alles in allem eine wunderbare Vielfalt
an Genüssen, ehrlichem Menschenschlag und bewusster Bewahrung von Wissen
und Traditionen.
Wie Liebe wächst
Mit Marco Bongartz langjährigem Freund Joachim Schoeser aus Donauwörth
reifte die Idee mittlerweile weiter. Es wurde konkreter, die Idee entzündete
auch dort die gleiche Leidenschaft und so wurde im Mai 2009 der erste deutsche
„Via del Gusto“ – Stützpunkt in Donauwörth eröffnet. Wie Liebe zu Italien
schmecken kann, erfuhren dort die Kunden, die hoch zufrieden die neue
Geschäftsidee zum Erfolg werden ließen. Das zweite Geschäft durch den
weiteren Freund Dirk Günster folgte zwei Monate später in Montabaur im
Westerwald mit dem gleichen Resultat. Es gibt genügend Menschen, die Wert
auf die Qualität Ihrer Lebensmittel legen und den Unterschied von guten hand-
werklich gefertigten Manufakturprodukten gegenüber vermeintlich hochwertiger
italienischer Ware aus meist industrieller Fabrikation herausschmecken.
Der Austausch mit den Kunden vor Ort gehört daher zu den ganz wichtigen
Entscheidungskriterien, wenn neue Manufakturen auftauchen, neue Produkte
das Sortiment bereichern oder einfach auch der Austausch von Rezepten, Tipps
und Verwendungsideen beide Seiten bereichern. Mamma mia, wie spannend kann
diese Entdeckungsreise für uns alle sein!
Mittlerweile hat sich Via del Gusto auf der „Straße des Geschmacks“ weiter nach
vorne bewegt. Es sind neue Geschäfte entstanden und es werden sich noch weitere
an deutschen Standorten zwischen Westerland und Berchtesgaden etablieren.
Wie Liebe lebt
Mit integriertem Bistro, Kaffeeangebot und kleiner Speisekarte können Kunden
nun auch die guten Via del Gusto Angebote direkt vor Ort genießen, wobei das
Probieren und Verkosten an den Frischetheken wie auch in anderen Sortiments-
bereichen zu den Grundprinzipien von Via del Gusto gehört. Ganz spezielle
Degustationen und Genuss-Abende, die Vorstellung der Lieferanten und der
Regionen, wo sie beheimatet sind, runden die Welt von Via del Gusto in infor-
mativer wie kulinarischer Weise ab.
Für die Menschen, die solche Via del Gusto Genuss-Geschäfte noch nicht in
ihrer Nähe besitzen, ist der Via del Gusto Genuss-Onlineshop natürlich der
beste Weg, die wunderbare kulinarische Vielfalt der italienischen Regionen
und ihrer handwerklichen Manufakturbetriebe kennen- und lieben zu lernen.
Überzeugen Sie sich einfach von der Tatsache, dass Sie Liebe schmecken können!
