Allgemein Rezept Pasta mit Salsiccia
Der Duft der Pilze, die Vorboten des Herbstes!
Aus der cucina unserer Nonna Teresa ein Rezept voller Wärme, Salsiccia, Pomodoro und funghi porcini. So beginnt die goldene Jahreszeit. Mit echtem italienischem Geschmack und ganz viel Amore.
Dazu passend präsentieren wir unsere neu für Sie kreierten Weine aus Apulien: Zwei Primitivi di Manduria von Masseria Uluzzo. Wahlweise der fruchtig-dichte „Classic“ oder der kräftig-intensive „Selection“.
Zutaten für 4 Personen
320g Pasta Lumaconi von Raguso
370g Salsiccia von der Frischetheke
400g Passata di Pomodoro von Podere Vannucci
30g Funghi Secchi Porcini, von Sapori di Montagna
Entspricht ca. 300g frischen Steinpilzen
Olivenöl Extra Vergine “Italo” von il Rovo
Parmigiano Reggiano von der Frischetheke
Des Weiteren benötigst du:
1 Zwiebel, 70ml Weißwein, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Petersilie und Knoblauch
Die Zubereitung:
Die Steinpilze 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Zwiebel anbraten, Salsiccia ohne Haut zugeben, mit Weißwein ablöschen und Tomaten sowie etwas Rosmarin hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Pilze ausdrücken, in Öl mit Knoblauch und Petersilie kurz garen, dann zur Sauce geben.
Pasta in Salzwasser kochen, abgießen und mit der Sauce vermengen. Mit Olivenöl und Parmigiano servieren.
Nun bleibt nur noch, dieses herzhafte und typische Herbstgericht mit einem guten Glas Primitivo di Manduria von Masseria Uluzzo zu genießen.